商用电磁炉电炒灶，酒店饭店餐饮装置留意事项？

关于酒店、饭店、餐饮常用的商用电磁炉电炒灶有四中类别：单头无尾，单头单尾、双头单尾、双头双尾；依据不同类别选择合适本人的。单头无尾适用于小吃、油炸、焖炖，主要优势在于体积小俭省空间，缺陷在于用水操作不是很便当。单炒单尾有水煲便当炒菜加水、洗锅，有足够空间便当过水、过油、洗锅翻锅到水。双炒单尾便当一个厨师两个灶头操作，俭省时间、进步出菜率；双炒双尾空间足够大，适用于后厨双厨师操作，不会觉得缩头缩脑，同时操作不会互相打架。

关于酒店、饭店、餐饮常用的商用电磁炉电炒灶功率匹配是留意事项重点，经历证明，标配额定功率15kw是更佳状态，炒青菜、肉菜、收汁淬火很重要；火力缺乏会形成菜品过老、影响口感。商用电磁炉电炒灶采用八档变频火力调理，一档火力3kw，常规运用4-5档火力满足南北烹饪需求。一小时单灶耗电量5-7度。

关于酒店、饭店、餐饮常用的商用电磁炉电炒灶前期线路准备是十分重要的留意事项，首先得具备380V电源，没有额定电源一切准备都是零；其次线路大小，单灶需求6平方三相四线（三火一地）；双灶需求10平方主线，关于对电路不是很理解的晓得一个中心关键，一个平方铜芯线接受3kw功率，依据总额度功率计算线路粗细大小。

关于酒店、饭店、餐饮常用的商用电磁炉电炒灶关于空气开关准备，许多人以为插头插上去就能够运用了，这是不对的。需求接空气开关，单灶需求63A正品一线品牌空开，这里请留意中心关键词“一线”“正品”，普通开关或仿品会经常性跳闸，没法好好炒菜。