商用开水器的类型和工作特点有哪些

作为西安厨房设备厂家，我们认为商用热水器主要有以下几种类型：

一、热水器类型

沸腾型：沸腾型热水器，避免阴阳水的产生，在维护和除垢时不应磕碰。

瞬时开启：强调瞬时沸腾和饮用，具有良好的节能效果，但不适用于连续用水量大的地方。

逐步：它是从底部进水口逐层加热，逐渐加热直到水沸腾的节能开水设备。

传统浮球阀：上市时间长，技术陈旧。它也是市场份额很高的水锅炉，但正在逐步淘汰。

二、 热水器工作原理

1、电磁热水器的原理及特点

采用高频逆变电磁感应加热技术，将电能转化为磁能，再转化为热能来加热水。这种加热方式克服了传统电加热器效率低的缺点，但这些产品价格昂贵，日常维护成本高，并且没有得到广泛应用。

2、步进式热水锅炉的原理、特点及优点

采用微电脑自动控制，从底部逐层加入冷水，逐层加热。取水、补水、加热同时进行，彻底消除了普通热水锅炉的原水混水、干沸水现象。步进式热水器依靠电极测量温度，温度控制准确，出水温度恒定在96-99度；电子漏电保护报警功能、电子温控、防水干烧、防溢流、漏水功能。

3、传统球阀式热水锅炉的原理及优缺点

这种产品已有几十年的历史，结构简单，价格低廉。采用浮球控制，储水加热。通常只有一个冷热水混合罐。温度指示通常是红灯和绿灯的模糊概念，这让一些人怀疑水是否煮沸了。此外，隔热性能一般，功耗不节能。由于频繁重复加热水，存在一定的健康危害，这些危害正在逐渐从市场上消失。

4、沸水锅炉的原理及优缺点

这类产品通常有三个水箱：冷水箱、沸水水箱和储水箱。冷水箱与供应沸水的储罐没有相互连接，从而消除了阴阳水，完全分离了生、熟水。而且，只煮沸一次，饮用水更健康。一般采用大功率和小功率双加热管，大功率加热（在沸腾水箱内）和小功率绝缘（在储水箱内，绝缘温度约为90℃），两管不会同时工作，这不仅可以保证加热速度，但也在保温季节提供电力沸水锅炉是市场上供应纯100度沸水的主流机型。

国内大多数大学和医院都采用这种模式。然而，由于水温较高，在规模较大的地区，维护要求也相对较高，同时，西安厨房设备厂家提醒维护时注意避免碰撞。