厨房设备选择什么材质才好？

厨房设备材料通常包括木制厨具，铝制厨具，不锈钢厨具等，它们是三大市场的主流。 作为酒店厨房中重要的厨具，其类型的选择也非常重要。西安厨房设备厂家将带你了解不同材质厨具的优缺点。

木制厨具：木制厨具的优点是隔热性好，不易伤手，且材料比较柔软，不损坏锅面等。 但是木制厨具也有其不可避免的缺点，例如长期使用，容易弄脏细菌和质量差。木制厨具容易损坏。 及时地，在稍微损坏之后，表面不够光滑，因此也难以清洁。

铝制厨具：在推广和使用不锈钢厨具之前，铝制厨具曾经是市场上的主流厨具。 它的大多数优点类似于不锈钢厨具，但是铝制厨具中的铝离子不能包含强酸或强碱食品。 在正常烹饪，开水和煮汤过程中，很多铝离子也会溶解。 铝离子将加速人体衰老，甚至引起阿尔茨海默氏病。 因此，铝制厨具的长期使用对人体是不言而喻的。

不锈钢厨具：不锈钢厨具受到现代人的高度推崇，在餐饮业中的应用越来越广泛。 不锈钢厨具不仅不容易生锈，而且还具有许多其他优点，例如导热快，烹饪效率高和难度大。 多样化的穿着，形状和功能适合现代餐饮业的发展需求。

另外，从健康角度来看，不锈钢厨具比铝厨具更稳定，更有利于人体健康。 普通不锈钢在生产酸性和碱性食品时会溶解各种价态的铬，这可能会导致铬超标。 铬是一种蓝白色的多价金属元素。 常用的是二价铬，三价铬和六价铬。 它坚硬，易碎且耐腐蚀，因此主要用于不锈钢和其他产品。 同时，铬也是人体必需的微量元素，但过量摄入铬会对人体造成极大伤害。 其毒性与现有化合价有关。 其中，二价铬的毒性很小，三价铬对人体的毒性。 很容易出现在里面。