2022-01-25

西餐厨房设备日常维护！     今天，西安厨房设备厂家与大家分享关于西餐厨房设备的知识，包括厨房设备的日常维护方法、常见故障以及厨房设备的维护方法。烤灶是用来炒烤菜的厨房设备，在西式厨房里必不可少，经常放在西式厨房里。     日常维护方法     1、每天使用后，将炉面的残渣杂物清理干净，用干净的抹布擦拭，避免长期残留配料和残渣；     2、定期检查煤气管道和阀门，看有无松动漏气。如有松动漏气，应立即打开门窗通风，并请人修理。     常见故障及维护方法：     燃气烧烤炉的结构比较简单，燃气烧烤炉的常见故障有：点火失败，回火，或者工作时主火会熄灭。     1、没有点火。——热电偶有故障或损坏，或点火太小。2、火力太虚，射击。或者——的气阀调节太大。热电偶和空气阀在机器内部，所以必须拆下前挡板才能看到。     3.如果火焰继续燃烧，可能是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀(燃气阀和温控是一体的，要更换温控必须更换燃气阀)。     酒店厨房设备表层应具有防火性能，普通厨房设备厂家生产的厨房设备表层材料应全部采用不易燃的阻燃材料。方便原则厨房的操作要有合理的流程。在厨房设备的设计中，每个部分的布局都可以根据正确的工艺进行设计，这对以后的使用非常重要。     厨房设备的价格对易用性有直接影响。选择厨房设备符合人体工程学原则和厨房操作程序。漂亮的厨房设备不仅要求造型原则、色彩赏心悦目，还要求持久耐用，因此需要更容易防污染和良好的清洁性能。     通过西安厨房设备厂家的一番讲解，关于厨房设备有了进一步的了解，如若您对此还有疑问，亦或是您还想知晓更多相关小知识，均可直接来电咨询，我们会非常乐意为您服务，也欢迎大家踊跃发言。

2022-01-18

如何规划酒店厨房设计图纸？      酒店的厨房可以说是整个酒店的核心部分，因为厨房是满足顾客餐饮需求的场所。如果有些酒店主要经营餐饮业务，那么厨房就更重要了。那么酒店厨房设计应该如何制定呢？接下来，与西安厨房设备来看看酒店厨房的设计应该如何规划。      1、厨房设计方案首先确定厨房的位置和面积      对于酒店的厨房设计，西安厨房设备认为酒店厨房的位置和面积应该首先确定。在多层酒店建筑之中，厨房通常设计在一楼，厨房的位置应设计在酒店大厅的尾部或前面。同时，合理规划厨房位置，使酒店整体设计更加合理。一般酒店厨房面积约占酒店总面积的20%，但不应低于10%。合理的厨房面积可以规范整个酒店的运作。      2、考虑通风空调      在酒店厨房设计图纸之中，厨房的通风空调设计非常重要。酒店厨房需要设计油烟的排气道。厨房之内的排烟管道一般按酒店厨房专用排烟管设计，但设计时需考虑厨房的整体布局。同时在厨房设有大排气功能的排气口，不要让厨师感到热，以免影响厨房里人的正常工作。通风口的设计也保证了厨房的气味不会进入酒店餐厅。3、在酒店这样的大厨房里面，如果你不小心，厨房的设计会非常嘈杂，这不会使人们在厨房工作的效率很高。因此，在厨房设计图之中明确划分功能区是非常重要的。一般来说，一个大厨房可分为四个区域：食物储备区、烹饪区、洗涤区和厨房用品放置区。一个好的酒店厨房设计方案，必然需要对其内部空间进行合理、合理的规划，这样不仅可以使厨师和相关部门紧密合作，生产出精美可口的食物，而且可以让顾客变得更好，提高客户周转率。      以上是西安厨房设备介绍的酒店厨房设计图。如果你想使酒店厨房装修合理，各方面协调平衡，首先要设计一张图纸，规划好整体情况，然后开始对细节进行控制。这个过程是正确合理的。西安厨房设备认为，用这种方式设计的厨房，在操作上会有较少的问题。

2022-01-11

不锈钢商用厨具固然其资料是不锈钢制造而成，能够很好地防水防氧化，但并不代表我们就能随意运用，操作不当的话，不锈钢里面的铁、镍合金、钛、铬等等重金属元素就很容易在不知不觉中混入食物里面，在进入人体，从而危害客户的身体安康，那么，不锈钢商用厨具详细有哪些运用忌讳呢？我们在日常运用中，应该如何定期清洗呢？下面与西安厨房设备厂家一同来看下吧。　　一、商用厨具运用忌讳　　1、忌储存过酸的食物　　不锈钢商用厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体假如汁等。由于这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反响”,使其中元素过量溶解析出。　　2、忌用强碱和强氧化制剂洗濯　　如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反响”,从而腐蚀不锈钢用具，使其溶出有害元素。　　3、忌煮煎中草药　　由于中草药成份复杂，大都含有多种生物碱、有机酸，在加热时，很容易与不锈钢中某些成份起化学反响，以至可能生成某些毒性更大的物质。　　4、不宜空烧　　由于不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比拟慢，空烧会形成炊具外表镀铬层老化、零落。二、商用厨具清洗办法　　以下几点将讲述西安厨房设备厂家如何对不锈钢工作台厨具的清洗后也能增加钢具的光泽度。　　1、如何洗蛋迹　　蒸炖蛋后，碗里常常粘附蛋的痕迹，并且粘得很牢，不简单清洗。这时，只需在碗里放一点食盐，然后用手和着水悄然擦拭，碗上的蛋迹就很简单被除掉了。　　2、如何去除厨房设备中铜器上的锈迹　　用160克细木屑，60克滑石粉，240克麦麸子，再参与50毫升左右的醋，拌成糊状，涂在生锈的铜器上，风干后，铜锈就脱掉了。　　3、菜刀用盐水泡后好磨　　把用钝的菜刀，先放在盐水中泡20分钟，然后再磨，边磨边浇盐水。这样既简单磨，磨得尖利，又可延伸菜刀的运用寿命。　　4、厨房设备中铝制品热擦去油污　　铝制品用久后，外表会粘上油污。可在铝制品煮烧食物时，趁热用较粗糙的纸在其外沿用力擦拭，就可去除油污。　　5、怎样擦拭玻璃器皿　　擦拭果盘、凉瓶、冷食餐具等玻璃器皿，若是没有许多积垢污渍，可不用番笕、洗衣粉、去污粉，只用些乱头发丝或茶叶渣擦拭，不只省时省力，并且去污作用较番笕更志向。　　6、巧除厨房地上油污　　擦地前可用热水将油污的地上潮湿，使污迹软化，然后在拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地上上的油污。　　以上是西安厨房设备厂家针对厨房不锈钢商用厨具的运用有哪些忌讳，以及如何清洗可以使其钢具愈加有光泽度的相关新闻报道。